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コラム
ボタニカル、つくり方、ジンのまわりの知識を、出典にもとづいて掘り下げます。
シナモン、カシア、ニッキは何が違う? 植物・成分・呼び名で整理
シナモン(セイロン)とカシアは別種の樹皮で、ニッキは日本のニッケイに由来する呼び名です。学名や部位、クマリンの量、日本と米国での呼ばれ方を公的機関や専門サイトの資料で整理し、ジンでの使われ方も紹介します。
2026年10月11日