ブロークン・ボーンズ蒸溜所

リュブリャナで少なくとも60年ぶりの蒸溜所を、3人の友人が立ち上げた

ブロークン・ボーンズ蒸溜所は、スロベニアの首都リュブリャナにあります。公式サイトによると、設立は2012年。ビール、ワイン、酒類づくりの家の伝統を共有する3人の友人が始めました。公式は、少なくとも60年ぶりにリュブリャナにできた蒸溜所だと説明しています。^[2]

The Gin Guideが紹介する創業者は、Boštjan Marušič、Borut Osojnik、Polona Preskarの3人です。3人はワイン、ビール、ウイスキーの経験を持ち、ウイスキーづくりの試作を2012年に始めました。のちにウイスキーのイベントで、好みに合うジンが見つからなかったことから、自分たちのジンをつくることにしたと語っています。^[3][1]

設立の年は、資料によって違います。公式サイトは2012年、The Gin Guideの蒸溜所紹介は2016年に立ち上げたとしています。Gin-Atlasでは、公式の2012年を設立年として載せました。^[2][1]

自分たちの仕様でつくらせた蒸溜器

公式サイトは、蒸溜器を「自分たちの仕様でつくらせた」と書いています。型式、容量、製造元は、公開されている資料では確認できませんでした。^[4]

つくり方は公式の説明によると、度数96%の中性スピリッツにボタニカルを浸して蒸溜の前に取り出し、蒸気に香りを移します。蒸溜した原酒は度数が70%を超え、数週間寝かせたあとに水で45%まで下げます。冷却ろ過はしません。^[4]

施設の所在地は、リュブリャナのTrzaska（The Gin Guideの表記）です。The Gin Guideのインタビュー記事によると、2019年5月に開き、製造の場とショールーム兼ショップを網で仕切って、見学者が作業を見られる造りになっています。^[1][3]

見学と試飲

公式サイトは、蒸溜所の見学体験を案内しています。2026年10月時点の案内では、所要は90分です。蒸溜所の歴史、スピリッツの開発、考え方を学び、ジンの試飲と、選ばれた2種のシグネチャーカクテルを味わいます。水曜と金曜の16時開催で、事前予約制、18歳未満は参加できません。^[2]

The Gin Guideは、3杯のカクテルと食事、プラリネが付く「Broken Bones Experience」と、2杯のカクテルとプラリネの「Broken Bones Special」の2つのコースを紹介しています。公式の案内とは内容が異なるため、参加する際は公式サイトで確認が必要です。^[3][2]

ジンのラインナップと日本での紹介

The Gin Guideの紹介（2026年10月時点で閲覧）によると、ジンは5種類です。主力のロンドンドライジン（45%）は2018年の発売。ほかに、生姜を加えたリュブリャナ・ドラゴン・ジン（45%）、ネイビーストレングス（57%）、リンデンの蜂蜜を使うオールドトム（43%）、スロベニア産のスローを使うスロージン（33%）があります。^[5][1]

日本では、野村ユニソン株式会社の酒類販売本部が、自社の製品ページで「ブロークン・ボーンズ」を紹介しています。ページにはジンのほか、ウォッカ、ブレンデッドウイスキー、シングルモルトも並んでいます（2026年10月時点）。^[6]