マウシム蒸溜所

古紙のリサイクル会社が、カンボジアの水草に行き着くまで

MAWSIMは、カンボジアのプノンペンにジンの蒸溜所を構えるブランドです。運営するのは岐阜市の株式会社サンウエスパ。ブランドの年表によると、1969年に古紙リサイクルの会社として創業しました。^[3][1]

転機は2012年8月です。紙ごみ回収の会社がエネルギー事業に進むという構想を抱きはじめ、2015年12月には、シュレッダーくずのようにリサイクルしにくい紙からバイオエタノールをつくる実証が始まりました。J-STORIES（2022年11月）によれば、2015年に会社を引き継いだ原有匡氏は、日本の人口減少を見据えて、再生資源事業を海外に広げようとしていました。^[3][6]

2017年6月には、JICA採択事業としてカンボジアのホテイアオイに目を向けます。ところが約1年の現地調査で、採算の難しさを知ることになりました。ホテイアオイの被害や、エタノールをつくる仕組みは、MAWSIM GIN TROPICAL CITRUSのページで詳しく紹介しています。^[3][7]

昼は蒸溜所、夜はバーになるプノンペンの拠点

ブランドの年表では、MAWSIMは2021年の終わりにプノンペンで誕生しました。拠点は、昼は蒸溜所兼事務所、夜はテイスティングバーとして使われています。住所はダウンペン（Daun Penh）地区のストリート108で、コンセプトバーも同じ住所です。^[3][1]

拠点はここだけではありません。エタノールのプラントはカンボジアのコンポンチュナン州に、胡椒の契約農園はモンドルキリ州にあります。日本側には、岐阜県関市にバイオ炭のプラント（2023年12月中旬の開設）、岐阜市にジンの瓶詰所（2024年4月の開設）があります。^[1]

チーフディスティラーの額田竜司氏が、ジンの蒸溜を担っています。公式サイトにはほかに、マスターディスティラー兼COOの津﨑健治氏、CEOの原有匡氏（公式サイトの肩書はFounder CEO）らの名前が並び、カンボジア側のマーケティング担当も置かれています。^[4][5]

ジンの発売と、広がる事業

公式年表によれば、2022年12月に環境省の第10回グッドライフアワードで環境大臣賞（企業部門）を受けました。2023年8月には、外来水草の活用に関する提案が滋賀県に採択されています。^[3]

MAWSIM GINの発売は2023年4月で、SPICES & HERBSとTROPICAL CITRUSの2種でした。同年11月の発表では、黒・赤・白の3種がそろうスパイス商品、MAWSIM PEPPERも案内されています。^[3][8]

2024年2月には、企業や団体向けに、オリジナルのクラフトジンを受託製造すると発表しました。ボタニカルは依頼する側が選びます。実績として挙がっているのは、ピザレストランPizza 4P's向けのルッコラのジンや、サッカークラブAngkor Tiger FC向けの、コーヒー豆を使ったジンです。^[9]

日本国内では、2025年10月に東京・西麻布でアンテナショップを開きました。同年11月には、岐阜県郡上市の辰巳蒸留所とのコラボ版「SPICES & HERBS x Alchemiae 2025」を500本限定で売り出しています。ベースには辰巳蒸留所のスピリッツを使い、瓶にはMAWSIM独自のボトル「ケルデル2nd」を採用しました。このボトルは、第21回ガラスびんアワード2025で受賞しています。^[10][11]

ブランドが語る物語：再発見の時代

MAWSIMが掲げるタグラインは「Age of Rediscovery（再発見の時代）」です。未利用で無価値とされてきたものを捉え直し、環境課題の解決と高付加価値の商品づくりを両立させる、とブランドは説明しています。方針には「適正利益を追求する」も含まれます。慈善活動ではないので、収益性が持続の要だというのがブランドの考えです。^[12]