マウシム ジン トロピカルシトラス

湖を覆う水草をエタノールに。その事業にジンが加わった

MAWSIM GIN TROPICAL CITRUSは、カンボジアの首都プノンペンにある小さな蒸溜所でつくられるジンです。つくり手は日本の株式会社サンウエスパ。岐阜市に本社を置き、1969年に創業した再生資源の卸売会社です。^[1][2]

出発点は、湖を覆う水草でした。サンウエスパが目を向けたのは、カンボジアのトンレサップ湖の周辺に広がるホテイアオイです。この水草は水面を覆って船の通行を妨げ、漁船のエンジンやスクリューに絡みついて、漁業者の暮らしに響いていました。水中の酸素不足や水質の悪化など、生態系への影響もあります。^[3]

同社がこの水草に取り組んだのは、2017年6月、JICAの採択事業としてです。約1年の現地調査を経て見えてきたのは、採算をどう取るかという壁でした。^[4]

そこで考えられたのが、取り除いた水草からエタノールをつくって売り、その収入で除去の費用を補う仕組みです。水草のセルロースを酵素と酵母で糖に変え、発酵させて蒸溜します。トウモロコシやキャッサバのように食料と競合する原料を使わないことも、事業の案件概要で特徴に挙げられています。^[3]

ジンが加わったのは、燃料としてのバイオエタノールを売るだけでは十分な利益が出ないためだと、J-STORIES（2022年11月）は伝えています。^[5]

昼は蒸溜所、夜はテイスティングバーになるプノンペンの拠点

MAWSIMは、2021年の終わりにプノンペンで生まれました。昼は蒸溜所兼事務所、夜はテイスティングバーとして使う場所です。ジンの蒸溜所とコンセプトバーは、プノンペンのダウンペン（Daun Penh）地区、ストリート108の同じ住所にあります。エタノールのプラントは別のコンポンチュナン州にあり、2023年6月に完成しました。ジンの瓶詰所は岐阜市にあります。^[4][6]

ブランドが伝える話では、MAWSIMという名前は、アラビア語で「季節」を意味する言葉に由来します。季節風モンスーンの語源でもあり、大航海時代にスパイスを運んだ帆船と、鎖国時代の長崎にオランダのジンを届けた風にちなんでいるそうです。^[7]

ベースのエタノールと、ホテイアオイの仕込み

公式サイトによると、ジンのベースは未利用のバイオマス由来のエタノールで、これを小規模に、手作業で再蒸溜します。原料の内訳までは書かれていませんが、The Drinks Businessは、ベースの一部がホテイアオイ由来で、その割合は公表されていないと報じました。同誌によれば、このエタノールはほとんど無臭に近く、ジンの風味には影響しないといいます。^[7][8]

ホテイアオイの仕込みについては、チーフディスティラーの額田竜司氏が、The Drinks Business（2026年3月）で話しています。1回の蒸溜に使うホテイアオイは、乾燥前で約2トン。乾燥させると約200kgです。これを砕いて水に浸し、酵素と酵母を加えて、2立方メートルのタンクで糖化と発酵を進めます。仕込みから蒸溜が終わるまでは約5日。コストは「現時点ではまだかなり高い」と認めています。^[8]

資料によって、ベースのエタノールの原料の説明には違いがあります。J-STORIES（2022年11月）はサトウキビ由来のバイオエタノールと書き、Tatler Asiaはホテイアオイからつくったエタノールを使うと紹介しています。^[5][9]

果物はすべて生のまま蒸溜する

ボタニカルは8種類です。ジュニパーベリーに、バッタンバンオレンジ、ライム、コブミカン、カラマンシーの4種の柑橘と、パッションフルーツ、マンゴー、パイナップルの3種の南国の果実を合わせます。サンウエスパは2023年9月の発表で、MAWSIM GINはカンボジア産のスパイス、ハーブ、フレッシュフルーツを多く使うと説明していますが、8種のうちどれがカンボジア産かまでは明かされていません。^[1][8][10]

つくり方の特徴は、果物をすべてフレッシュな状態のまま蒸溜することです。蒸溜液からは、風味がもっともみずみずしい部分だけを取り出す「スピリッツカット」を行います。仕上げは無濾過で、低温にして白濁や澱を取り除く冷却濾過はしていません。^[1]

柑橘と南国の果実の香りに、ギムレットにぴったりという審査員の評

販売元のページは、柑橘と南国フルーツの香りが主体で、清涼感のある余韻が続くジンと紹介しています。The Drinks Businessが伝えるブランドの説明では、「まばゆいほどの爽やかさの波が、明るく、ときに力強い余韻へ続く」ジンです。^[1][8]

World Gin Awards 2023の審査コメントは、香りについて、樹脂のような豊かさに、エキゾチックなスパイスとライムリーフの印象があると述べます。味わいにはメンソールのようなペッパー、ユーカリ、キュベブベリーの風味があって、余韻は長い。実にフレッシュな個性で、ギムレットにぴったりだと結んでいます。ユーカリやキュベブベリーは公表されている8種のボタニカルには入っておらず、審査員が受けた印象を表す言葉として読めます。^[11][1]

発売と受賞

発売は2023年4月で、SPICES & HERBSとあわせた2種でのスタートでした。度数は43%、容量は500ml。2026年10月時点で、運営会社サンウエスパの直販ショップが、商品ページの表示で税込6,900円で販売しています。^[4][1][12]

資料によって、World Gin Awards 2023での受賞の書き方には違いがあります。大会の公式サイトでは、MAWSIM GIN TROPICAL CITRUSは「World's Best Flavoured Gin」のページに、カンボジアのCountry Winnerとして載っています。ブランドの年表と販売ページは、これを「World's Best」と記しています。年表はさらに、2023年2月にロンドンのWorld Gin Awardsで「World's Best」を得たのは、アジアのブランドとして初めてだったとしています。^[11][4]