マウシム ジン スパイス＆ハーブス

岐阜のサンウエスパが、プノンペンの小さな蒸溜所でつくる

MAWSIM GIN SPICES & HERBSは、カンボジアの首都プノンペンにある小さな蒸溜所でつくられるジンです。つくり手は岐阜市のサンウエスパ。同じ蒸溜所からはTROPICAL CITRUSも出ていて、両方とも2023年4月に発売されました。ホテイアオイの取り組みの経緯や、ベースのエタノールについては、TROPICAL CITRUSの記事で紹介しています。^[1][2][3]

胡椒とカルダモンを軸にした9種のボタニカル

ボタニカルは9種類。ジュニパーベリー、胡椒（生・乾燥）、カンボジアンカルダモン、コリアンダー、キナ、ガランガル、ジンジャー、カシューナッツ、レモングラスです。胡椒、ジンジャー、ガランガル、レモングラス、キナ、カシューナッツが並ぶ顔ぶれは、柑橘と果物が中心のTROPICAL CITRUSとはかなり違います。^[1]

蒸溜所が、ジンの風味づけに使う地元のボタニカルとして例に挙げるのも、フレッシュペッパーとワイルドカルダモンです。カンボジア産の胡椒と野生のカルダモンは、Tatler Asiaでもこのジンの特徴として紹介されました。公式サイトの施設一覧には、モンドルキリ州の契約農園が英語名「PEPPER PLANTATION」で載っていますが、この農園の産物がジンに使われているかどうかは明かされていません。^[4][5][6]

硬い素材は浸漬、葉や皮は蒸気で香りを移す

香りの移し方は、素材によって分けています。根や種のような硬い素材はスピリッツに浸けて香りを抽出し、葉や皮のように繊細な素材は蒸気にさらして香りを移します。蒸気を使う方法は、一般に、液体に浸けずに立ちのぼる蒸気だけを素材に通すやり方で、販売ページは熱や圧力に敏感な素材に向けたものとしています。どの素材を浸漬に、どの素材を蒸気に回すかは明かされていません。^[1]

蒸溜液は、香りのバランスが整ったところでカットします。仕上げは無濾過で、氷やソーダと合わせると白く濁ることがあると、販売ページは注意を添えています。^[1]

静かに熱い余韻と、果実味が前に出るという審査員の評

販売元のページは、「静かに熱い、エキゾチックな余韻」が深く強く広がるジンと紹介しています。勧める飲み方は2つ。ソーダ割りは1対4、トニック割りも同じく1対4で、挽いた黒胡椒をひとふりします。^[1]

World Gin Awards 2023の公式ノートは、別の角度から書いています。香りは果実とスパイスが比較的おだやかで、そこにわずかな甘みが加わる。味わいでは果実味がより前に出て、ベースのスピリッツから来る穏やかな温かみを感じる、という評です。^[7]

受賞と販売

World Gin Awards 2023の公式サイトには、MAWSIM GIN（表記はSPICES & HERBS）が、カンボジアのCountry Winnerとして載っています。内容量は500ml、アルコール度数は43%で、2026年10月時点で運営会社サンウエスパの直販ショップが、商品ページの表示で税込6,900円で販売しています。^[7][1][8]