マルフィ ジン コン リモーネ

トリノ近郊の家族の蒸溜所と、ニューヨークの会社が組んだ

マルフィ ジンを蒸溜しているのは、トリノ近郊のモンカリエーリで1992年からヴェルニャーノ家が営む蒸溜所、トリノ・ディスティラーティです。^[1][2][3]

もとはヴェルニャーノ家が少量ずつつくっていたこのジンを広く売り出したのは、ニューヨークのビガー＆リースです。創業者のエルウィン・グラッドストーンがヴェルニャーノ家と組んでこのジンを世界に広げることにし、2016年3月、米国で「マルフィ ジン」を発売しました。当時の容量は750ml、度数は41.0%。希望小売価格は30ドルでした。次の狙いはヨーロッパやオーストラリアでした。^[4][5][6]

最初の商品が、このレモンのジンでした。2018年2月にジュニパーを前に出した「オリジナーレ」が加わったとき、業界誌Bar Businessは、コン リモーネを「ブランドの最初の商品」と書いています。^[7]

レモンの皮をアルコールに浸し、搾った液ごと蒸溜する

「コン リモーネ」はイタリア語で「レモン入り」。製品ページには「Quello con il limone（レモンが入ったほう）」というひと言が添えられています。日差しを浴びて熟したイタリアのレモンとアマルフィ産のレモンの皮が、手摘みのジュニパーやほかのボタニカルを引き立てる、という紹介です。^[8]

アマルフィのレモンについて、Bar Businessは、アマルフィ海岸の「名高いスフザート・レモン」を使うと書いています。^[7]

レモンは、先に液にします。ジンの情報サイトGin Foundryは、2016年の発売時に、アマルフィ海岸産とシチリア産のレモンの皮をおよそ2対8の割合で混ぜていると伝えました。この皮を小麦からつくったアルコールに浸し、昔ながらのバスケットプレス（かご型の圧搾機）で搾ってから、できたレモンの液をほかのボタニカルと一緒に蒸溜します。^[5]

Difford's Guideの説明も同じ順序で、アマルフィ海岸のレモンの皮をイタリア産の穀物からつくったアルコールに浸し、バスケットプレスで搾ってから、ボタニカルとともに低い温度の真空蒸溜器にかけるとしています。ブランドを持つペルノ・リカールも、原料を「アルコールに浸してから」低温で蒸溜すると説明しています。^[9][10]

ボタニカル

製品ページで名前が挙がるのは、手摘みのジュニパー、イタリアのレモン、アマルフィ産のレモンの皮の3つです。数は書かれていません。^[8]

専門サイトでは7種類。Gin Foundryはレモンのほかに、ジュニパー、コリアンダーシード、カシア、リコリス、グレープフルーツの皮、オレンジの皮を挙げています。Difford's Guideはジュニパー、コリアンダーシード、レモンの皮に「ほか4種」。Bar Businessは「イタリア産のジュニパーとほか5種のボタニカル」にアマルフィのレモンを加えたもの、という書き方です。^[5][9][7]

ブランド全体としては、ジュニパーとイタリアのレモンに、シチリア産のピンクグレープフルーツとブラッドオレンジを使うと公式サイトは説明しています。合わせる水はイタリアの水。ペルノ・リカールによれば、北西部ピエモンテ州のものです。^[1][10]

低い温度で蒸溜して、レモンの香りを保つ

つくり方は真空蒸溜。釜の中を真空に近づけ、低い温度で沸かします。ブランドはこれを「コールド・ディスティレーション（低温蒸溜）」とも呼び、低い温度で蒸溜することでボタニカルの新鮮さと風味を保つと説明しています。^[1][5]

Gin Foundryによると、蒸溜器はステンレス製の特注品で、中を真空の状態にしたまま60℃に保って蒸溜します。かかる時間は3〜4時間です。同じような装置を使う例として、Gin Foundryはニューヨーク・ブルックリンのグリーンフック・ジンスミスを挙げています。^[5]

蒸溜のあとは冷却ろ過で油分の一部を除いて41%で瓶詰めし、ブランドのFAQでも度数はマルフィの4種類すべてで41%とされています。例外は南アフリカ向けの43%だけ。^[5][1]

2019年、ペルノ・リカールの傘下へ

2019年4月17日、フランスのペルノ・リカールは、ビガー＆リースからマルフィを買い取ることで合意したと発表しました。買収の完了は6月20日。金額は公表されていません。^[3][12][6]

当時の品ぞろえはオリジナーレ、コン リモーネ、コン アランチャ、ローザの4種類で、米国、英国、ドイツを中心に30以上の市場で売られていたといいます。The Spirits Businessは、ビーフィーター、プリマス、シーグラム、モンキー47、ウンガヴァに続く、同社6つ目のジンだと伝えています。^[3][6][13]

2026年9月に確認した公式サイトのFAQも、蒸溜所としてモンカリエーリのトリノ・ディスティラーティを挙げています。^[1]

メーカーが紹介する味わいと飲み方

メーカーの紹介では、色は透明。香りは「はじけるような柑橘に、ジュニパーが背景に控える」、味わいは「レモンの刺激と、長く複雑な余韻」とされています。^[8]

日本では、ペルノ・リカール・ジャパンが2021年5月17日の発売予定として案内しました。容量は700ml、度数は41.0%。イタリアンレモンやジュニパーなどイタリア産のボタニカルを使い、アニス、柑橘、コリアンダーを感じさせる複雑な風味が特長だと紹介しています。^[14]

基本はトニック割りです。氷の上に注いでトニックで割り、柑橘の大きなスライスを添える。これがブランドの勧める飲み方です。公式レシピのジントニックでは、コン リモーネ50mlにフィーバーツリーのメディテラニアン・トニック150mlを注ぎ、レモンの輪切りを飾ります。^[1][15]

カクテルのレシピもあります。フィーバーツリーのアロマティック・トニックで割り、白いヴェルモットを5ml足して、レモンピールとオレガノを添える「ジントニカ」。レモン果汁と砂糖のシロップと一緒にシェイクしてからレモンのソルベを浮かべ、プロセッコを注ぐ「スグロッピーノ」。サンペレグリノのアランチャータ・ロッサとプロセッコで割る「チャオ・マルフィ・スプリッツ」もあります。^[16][17][18]